Bolévolution - dal Mediterraneo, tra memoria e futuro

A quasi un anno dal lancio di Bolé, il primo testimonial di Novebolle DOC, Martedì 19 Marzo, tra il verde brillante de La Fragola de Bosch abbiamo dato il via a una nuova rivoluzione: Bolévolution, l'evento dedicato ai migliori ristoratori della Romagna.

Bolé è anche questo: la sinergia, l’abbraccio di un progetto condiviso, una rete di mani e idee che si uniscono per portare un nuovo e frizzante lustro a un territorio meraviglioso. E con noi, martedì sera, c’erano i portavoce della Romagna, i veri ambasciatori dell’accoglienza, del turismo e dei valori di ospitalità di un intero territorio: ristoranti e storie di generazioni di ristoratori, giovani grintosi e desiderosi di fare bene e portare del nuovo, donne e uomini, talenti stellati, locali visionari.

Nel 2018 ci ha accolto il Teatro Socjale a Piangipane, dove abbiamo messo sul palco una nuova visione di Romagna: alzato il sipario abbiamo ‘giocato’ con lo spazio, tra pianeti, nuovi orizzonti, cieli e aria.

Quest’anno il tema del racconto è l’acqua, interpretando la propria capacità di fluire, di creare osmosi e di interagire, elementi vitali in questo nostro percorso coraggioso che parla di bollicine e di valore.

Ecco perché abbiamo scelto una serra come contenitore di ritmo e colori, idee e storie. Ed è dalle parole, dai racconti di chi ha portato la propria testimonianza nell’ambito del vino e della gastronomia che è partita la serata: Chiara Giannotti, volto e mente di Vino.tv e Denis Pantini di Nomisma Wine Monitor.

In cucina tre chef d’eccezione: Aurora Mazzucchelli di Ristorante Marconi, Marco Ambrosino di 28 posti e Mariano Guardianelli di Abocar due cucine.

E il menù è stato un viaggio tra i sapori e i colori del Mediterraneo, un’unità in comune come immaginario condiviso, non solo come mare ma anche come clima, terra e cultura. Eccolo interpretato e raccontato dalle mani degli chef: